Glucose désydraté DE 40 1 kg
Il y a différents sucres : certains
sont utilisés comme agent de charge, d’autres comme anti-cristallisants ou sont simplement choisis pour réduire ou augmenter la saveur sucrée.
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 1 kg
Référence : 6120
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Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Propriétés : mêmes propriétés que le sirop
de glucose DE40 mais sous forme poudre
(plus simple à manipuler, n’apporte pas
d’eau), plus facile pour l’équilibrage des
glaces et sorbets.
Applications : pâtisserie, glacerie,
confiserie, chocolaterie…