Fleur Tradition - Farine de blé T55 pour pain de Tradition française

      Un incontournable des farines de tradition française pour la confection de baguettes.

      Nombre de pièces/carton : 1

      Poids net : 25 kg

      Référence : 00502

      Description du produit

      Confectionnez des baguettes et des pains de Tradition française en faisant usage de la farine de blé T55. Composée de farine de blé, de gluten de blé et d’enzymes α-amylase, cette farine sans additifs (conformément au décret du 13 septembre 1993) est parfaite pour créer des baguettes de qualité, dans le pur respect de la tradition boulangère française.

      Notre conseil : pour des pains originaux et aux saveurs diverses vous pouvez mélanger la farine de blé T55 de tradition française avec une autre farine plus typée : farine de seigle , de sarrasin, de maïs, etc.

      Ses caractéristiques garantissent une véritable résistance au processus de fermentation, et donc des pains et des baguettes conservables sur une longue durée. Indispensable aux boulangers, la farine de blé T55 est utilisable pour tout type de pains.

      Conseils de mise en œuvre

      Pour la préparation de deux baguettes de Tradition française à base de farine de blé T55, vous aurez besoin de :

      500 g de farine de blé T55 ;

      350 g d’eau tempérée ;

      12 g de sel ;

      7 g de levure de boulanger, ou 21 g de levure fraîche.

      Retrouvez l’intégralité de la recette ainsi que les consignes de préparation sur la fiche technique.

      Moments de consommation :  
      Petit-déjeuner, Dîner, Déjeuner, Goûter