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Farine de seigle T170
Poids du colis : 25 kg
Référence : 04865
Description du produit
Conditionnée dans des sacs de 25 kg, la farine de seigle T170 française, permet de confectionner de nombreuses variétés de pains : pain en cocotte, pain au seigle, pain de campagne, pain au levain, etc. Cette farine de pain de la gamme apporte une couleur intense à la mie et exhale les saveurs de cette céréale authentique.
Notre conseil : la farine de seigle T170 est utilisée pour réaliser des produits dont la dégustation s’accorde au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter et même au dîner. Pour enrichir votre offre avec des préparations boulangères originales, n’hésitez pas à incorporer un mélange de fruits sec et graines .
Conseils de mise en œuvre
Pour préparer un pain au seigle classique, vous avez besoin des ingrédients suivants :
1 000 g de farine de seigle T170 ;
730 g d’eau ;
40 g de levure ;
18 g de sel.
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes. Pour le pointage, la détente et l’apprêt, faites chauffer le four à 58 °C. L’ensemble de ces étapes nécessite une durée moyenne de 65 minutes. En ce qui concerne la cuisson, réglez la température à environ 240 °C, et enfournez votre préparation pour 40 minutes.
- Moments de consommation :
- Petit-déjeuner, Dîner, Déjeuner, Goûter
- Mise en oeuvre :
- Plus de détails dans la fiche technique