Farine de seigle T170

      Idéale pour réaliser des préparations boulangères aux saveurs marquées et à la mie foncée.

      Nombre de pièces/carton : 1

      Poids net : 25 kg

      Référence : 04865

      Description du produit

      Conditionnée dans des sacs de 25 kg, la farine de seigle T170 française, permet de confectionner de nombreuses variétés de pains : pain en cocotte, pain au seigle, pain de campagne, pain au levain, etc. Cette farine de pain de la gamme apporte une couleur intense à la mie et exhale les saveurs de cette céréale authentique.

      Notre conseil : la farine de seigle T170 est utilisée pour réaliser des produits dont la dégustation s’accorde au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter et même au dîner. Pour enrichir votre offre avec des préparations boulangères originales, n’hésitez pas à incorporer un mélange de fruits sec et graines .

      Conseils de mise en œuvre

      Pour préparer un pain au seigle classique, vous avez besoin des ingrédients suivants :

      1 000 g de farine de seigle T170 ;

      730 g d’eau ;

      40 g de levure ;

      18 g de sel.

      Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes. Pour le pointage, la détente et l’apprêt, faites chauffer le four à 58 °C. L’ensemble de ces étapes nécessite une durée moyenne de 65 minutes. En ce qui concerne la cuisson, réglez la température à environ 240 °C, et enfournez votre préparation pour 40 minutes.

      Moments de consommation :  
      Petit-déjeuner, Dîner, Déjeuner, Goûter