Carraghenane iota 1 kg
Un gélifiant est un agent de texture qui permet de stabiliser l’eau (emprisonner)
d’une préparation, en formant un gel.
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 1 kg
Référence : 10117
Les informations logistiques étant liées à la position géographique de votre boulangerie, vous devez vous connecter ou créer un compte.
Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Gel souple, résistant à la congélation, réagit avec le calcium et les protéines, thermoréversible (60°C), reprend en structure après mixage.
Applications: desserts lactés, pâtisserie,
confiserie, restauration.