Carraghenane iota 1 kg
Gélifiant (qui forme un gel) apportant de la texture et préservant les goûts.
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 1 kg
Référence : 10117
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Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Applications: desserts lactés (pana cotta), pâtisserie,
confiserie, restauration.
Gel souple, résistant à la congélation, réagit avec le calcium et les protéines, thermoréversible (60°C), reprend en structure après mixage.