Blanc gallia 100g
Blancs sélectionnés, pasteurisés
et stabilisés permettant de standardiser et améliorer la tenue des blancs liquides.
Protéine animale (albumine) ayant les fonctions suivantes : foisonnantes, gélifiantes, émulsifiantes, liantes.
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 0.1 kg
Référence : 10045
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Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Applications : préparations contenant des œufs en neige, meringue, nougat, etc.
Blancs sélectionnés, pasteurisés et stabilisés permettant de standardiser et améliorer la tenue des blancs liquides.
Stabilisation de vos produits pour plus de régularité et une amélioration de la durée de vie :
Pour les blancs d’œufs dans la meringue, le financier, la génoise, le macaron…
Nos produits vous permettent de préserver la qualité de vos desserts tout en réduisant les pertes, pour une meilleure gestion de votre production.