Emblème de la tradition française, le pain est un incontournable dans le quotidien des Français. Sa consommation, entre tradition et nouvelles tendances, n’est pas près de connaitre un ralentissement. Le pain reste un aliment indispensable dans l’Hexagone, puisqu’il est la base de notre alimentation depuis des siècles. Les Français sont en effet 97,3% à en consommer tous les jours ! Aujourd’hui, on compte plus de 35 000 boulangeries en France, qui continuent de perpétuer un savoir-faire précieux.
Que ce soit au restaurant ou à la maison, le pain accompagne tous les repas, et la baguette est une fierté nationale. Elle sera d’ailleurs peut-être inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, comme le souhaitait Emmanuel Macron début 2018. Les farines de tradition, ainsi que les techniques ancestrales qui se cachent derrière le pain français continuent de le rendre populaire auprès des Français eux-mêmes, mais aussi dans le monde entier.
Cependant, si la baguette reste en tête du classement, ce n’est aujourd’hui plus le seul produit phare de la boulangerie. Les consommateurs sont avides de changements, il est donc nécessaire d’élargir sans cesse l’offre. Les pains spéciaux, les viennoiseries, les pâtisseries, et les sandwiches sont peu à peu venus garnir les rayons des boulangeries pour suivre les nouvelles habitudes alimentaires des clients.
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En tout cas une chose est sûre, le savoir-faire des boulangers français a de l’avenir !