Vos clients raffolent des pains aux céréales et graines ? Saviez-vous que les pains aux graines et aux céréales sont les pains préférés de 17% des français, et principalement par les femmes ?*
Nous vous donnons une astuce simple et rapide pour réaliser des pains originaux et riches en graines grâce à un topping à base de deux graines : le pavot et le sésame.
Pour la réaliser ce pain Duo-Graines, vous aurez besoin de très peu de matériel :
- Du papier aluminium pour séparer les deux types de graines que vous utiliserez
- Du papier absorbant humide pour humidifier la surface du pâton afin que les graines adhérent mieux
Nous vous conseillons d'utiliser le mélange meunier Campagrain, un pain typé avec une mie brune et riche en graines (sésame, tournesol, lin brun, lin jaune).
- Divisez vos pâtons réalisés à l’aide de notre mélange meunier Campagrain
- Façonnez-les en forme allongée puis en bâtard
- Déposez les graines de sésame et de pavot dans un couvercle de bac multifonction, séparées par une feuille de papier aluminium
- Dans un second couvercle de bac multifonction, humidifiez un papier essuie-tout
- Mouillez la surface du pâton
- Roulez la surface humide du pâton dans les graines
- Déposez sur couche et scarifiez vos pâtons
- Le Kapnor: un incontournable mélange de céréales et de graines pour un pain riche et complet.
- Le Quinograin: un mélange pour pain spécial qui permet la création de pains spéciaux, de baguettes et de croissants.
- Le Pain 7 céréales : un mélange riche en graines mais peu typé pour attirer tous les clients.
- Le Campaillou Céréales : un pain aux céréales et graines incontournable à la saveur douce et aux notes de sésame légèrement grillé lors de la cuisson.
Nous vous proposons également un mélange de cinq graines, composé de graines de sésame, de millet, de lin jaune, de lin brun et de pavot afin de personnaliser tous vos pains.