Les étapes du rayage en fleur de la galette des rois

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    L'Epiphanie est une période de forte affluence en boulangerie après la période des fêtes de Noël. Et pour cause ! Les consommateurs raffolent de la traditionnelle galette des rois. 

    Découvrez les différentes étapes du rayage de la galette :

    • Dorez à l'oeuf la surface de la galette
    • A l'aide de la pointe d'un couteau, rayez la surface dorée avec précision
    • Piquez la galette avec la pointe du couteau