A chaque période de vacances, le casse-tête de la prise de congés réapparaît. À la tête d’une boulangerie ou d’une pâtisserie, vous devez non seulement vous mettre d’accord avec les artisans de votre secteur pour assurer la continuité du service, mais également organiser les rotations de vos salariés. Voici quelques conseils pour que cette période riche en mouvements se déroule sans encombre.
Si personne ne s’aventure à remettre en doute le droit au repos des chefs d’entreprise, le service rendu à la population par une boulangerie doit toutefois prévaloir. Pas question de priver tout un secteur géographique de pain parce que les deux boulangeries du quartier ont baissé le rideau simultanément pour leurs congés. Pour éviter de prendre les clients en otage et d’en payer le prix fort à votre retour, mettez-vous d’accord avec vos confrères pour organiser, dans la mesure du possible, une rotation. En cas de difficultés à trouver un accord satisfaisant, vous pouvez vous rapprocher d’un groupement professionnel présent dans votre département afin de bénéficier d’une conciliation. Chaque année, les médias relatent l’histoire de territoires entiers privés de pain pendant la saison estivale. Un constat désastreux pour l’image de la profession, qu’il convient de rectifier simplement par le dialogue et la bonne volonté.
Si vous travaillez avec un ou plusieurs collaborateurs, vous avez – en tant qu’employeur – un devoir d’information. En France, tous les salariés d’une entreprise bénéficient légalement de cinq semaines de congés payés par an, soit 25 jours ouvrés (sauf dispositions plus favorables). Selon la réglementation en vigueur, vous devez informer vos salariés – de manière collective – de la période de congés payés au minimum deux mois avant qu’elle ne débute. Pour une période de congés débutant le 1er juin, vous devez communiquer cette date à vos collaborateurs avant le 1er avril.
En tant qu’employeur, la prise effective de congés de vos collaborateurs relève entièrement de votre responsabilité. Vous devez ainsi contrôler le fait que chacun de vos salariés bénéficie d’au moins cinq semaines de vacances par an et respecte les dates que vous avez validées. Il est important de préciser que les dates de départ en congés payés ne peuvent plus être modifiées ni par vous ni par votre employé, et ce, un mois avant la date prévue du départ. Certaines circonstances exceptionnelles, comme un redressement judiciaire, permettent toutefois de contourner cette règle. Si l’employeur modifie ces dates en dehors du cadre réglementaire, il peut être condamné à verser une indemnisation à son salarié au titre du préjudice subi.