Pour le houmous : Égouttez les pois chiches et réservez le jus pour corriger la consistance.
Hachez l’ail finement.
Dans une cuve de batteur avec la feuille, réduire en purée les pois chiches avec l’ail, le tahini et l’huile d’olive. Corrigez la consistance si besoin avec le jus.
Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Réservez au froid.
Pour les légumes : Lavez et épluchez les carottes
Taillez-les en petits cubes et réservez.
Lavez la salade, taillez-la en lanières et réservez
Pour le poulet : Déposez les filets de poulet dans un plat, arrosez légèrement d’eau ou de vin blanc. Couvrir le plat avec du papier aluminium.
Faites cuire 25-30 min à 190°C en four ventilé.
Coupez le filet de poulet en fines tranches
Déposez au centre du wrap 80 g de houmous, étalez en forme de carré
Répartir 15 g de salade puis 10 g carottes sur le houmous.
Finir avec les 40 g de filet de poulet.
Pliez et roulez le wrap. Coupez-le en 2, en biais. Présentez les 2 moitiés debout côte à côte