Pain au soja - Mélange pour pain au soja

      De délicieux pains riches en soja et en protéines végétales.

      Nombre de pièces/carton : 1

      Poids net : 25 kg

      Référence : 10120

      Description du produit

      Le mélange pour pain au soja Moul-Bie se compose de farine de blé et d’un mix de farine et de semoule de soja pour un produit final affichant plus de 28 % de soja. Très pratique à utiliser, il permet d’absorber un taux d’hydratation d’environ 77 %.

      Notre conseil : ce pain est particulièrement bien adapté aux végétariens, car il leur permet de faire le plein de protéines. N’hésitez pas à le servir en petit format avec des salades gourmandes, ou bien à réaliser des formules snacking végétariennes avec le pain au soja.

      Avec ce mélange meunier, vous pouvez créer des pains de multiples formats présentant une très bonne conservation, à proposer tout au long de la journée. Ces pains riches en fibres et en protéines végétales séduiront la clientèle soucieuse d’une alimentation saine.

      Conseils de mise en œuvre

      Pour la préparation du pain au soja, il vous faudra :

      · 1 000 g de mélange boulanger pour pain au soja Moul-Bie ;

      • Entre 750 g et 790 g d’eau ;
      • 18 g de sel ;
      • 40 g de levure.

      Retrouvez dans la fiche technique toutes les informations à connaître sur le pétrissage, le temps de pousse et les conditions de cuisson des pains au soja.

      Moments de consommation :  
      Petit-déjeuner, Dîner, Déjeuner