Croissant "Les Fondants" 70g prêt à pousser

      Une solution pratique pour garantir une mise en œuvre rapide de vos viennoiseries pur beurre.

      Nombre de pièces/carton : 150

      Poids net : 10 g

      Les Fondants

      Référence : S2749

      Description du produit

      Avec le croissant 70 g surgelé, la préparation boulangère de viennoiseries s’avère facile pour disposer d’un produit moelleux et savoureux à souhait. Au petit-déjeuner comme au goûter, ce croissant de la gamme Les Fondants est conditionné dans des cartons de 150 pièces. Grands Moulins de Paris vous propose une gamme complète de viennoiseries surgelées pour boulanger à retrouver sur notre site.

      Notre conseil : ce croissant est à mettre en pousse au four. Avant de procéder à la cuisson, dorez-le pour le rendre d’autant plus appétissant : craquant à sa surface et fondant pour la texture de sa mie. Pour un stockage de moyenne durée, il est recommandé de le remiser dans un environnement à -15 °C s’il n’a pas été décongelé.

      Conseils de mise en œuvre

      En four classique, faites cuire votre croissant 70 g surgelé pendant une vingtaine de minutes à une température de 200 °C. Si vous employez un four à air pulsé, réglez le thermostat sur 175 °C pour une durée de 15 minutes.

      Pour une pousse contrôlée avec un blocage à 2 °C, laissez la pâte lever à 25 °C pendant 2 h 30. La pousse directe nécessite environ une demi-heure supplémentaire sur les mêmes critères de réglage.

      Moments de consommation :  
      Petit-déjeuner, Goûter